西番尼的做法

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西番尼

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西番尼，是重油夹层蛋糕的一种，早在爷爷外公那辈就已进入上海的西式糕点，据说名字来自“喜欢你”的谐音。一层蛋糕夹一层花生酱，层层叠叠，入口浓香稠密，厚重的口感，最适合配一杯红茶或咖啡，细细品尝。

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黄油 140克

、

鸡蛋 140克

、

低粉 140克

、

糖粉 90克

、

黑巧克力 80克

、

牛奶 40克

、

细砂糖 8克

、

花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散，分次加入黄油中打发均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入过筛的低粉，拌匀成面糊
步骤4/15 点击查看大图
面糊倒入烤盘中抹平（面糊偏干，我是装入裱花袋挤入烤盘，再用刮板稍刮平的）
步骤5/15 点击查看大图
烤箱190度，中层上下火，10分钟。出炉倒扣在晾网上晾凉（温度和时间仅供参考，请结合自己烤箱脾气）
步骤6/15 点击查看大图
每片抹上一层花生酱，再在上面放另一片
步骤7/15 点击查看大图
直到全部抹好，最后一片表面不抹
步骤8/15 点击查看大图
黑巧克力隔水融化，加入细砂糖和牛奶拌匀成巧克力酱
步骤9/15 点击查看大图
将巧克力酱抹在蛋糕最上面
步骤10/15 点击查看大图
10、剩下的巧克力酱装入裱花袋中，在抹平的巧克力上挤出线条
步骤11/15 点击查看大图
11、巧克力凝固后，将蛋糕边缘切平，分成小块
步骤12/15 点击查看大图
步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.花生酱和黑巧克力的分量可根据个人喜好调整 2用长方形彩虹蛋糕模具，一套4个刚好烤4片的分量，如果用其他模具请按量换算 3.蛋糕片薄，拿取时注意别断了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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