西米双色芋圆的做法

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西米双色芋圆

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30–60分钟 | 配菜(中级)

西米 100g

、

紫薯 1个

、

南瓜 1小块

、

冰糖适量（依个人口味）

、

椰浆 200ml

、

牛奶 240ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯南瓜去皮切块上锅蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
趁热压成泥
步骤3/14 点击查看大图
南瓜同样压成泥
步骤4/14 点击查看大图
加入适量的木薯粉
步骤5/14 点击查看大图
揉成不粘手的面团
步骤6/14 点击查看大图
这个时候可以煮西米了，水开后再放西米，西米不能提前洗，会粘在一起的。小火，勤搅拌，大约用时半小时左右。煮至西米中间只剩一点小白点时关火，盖上锅盖焖至无白点即可。
步骤7/14 点击查看大图
西米煮好后捞出，多过几遍水洗净备用。煮西米的同时可以同时搓芋圆，如果太干就用手蘸点水再揉，如果比较湿记得搓好后要撒上些干粉防粘。
步骤8/14 点击查看大图
锅内多加点水，烧开后放入芋圆，煮至芋圆全部浮上来。大约5分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
煮好之后立刻放入冰水中，以保持Q弹的口感
步骤10/14 点击查看大图
锅内放入少量牛奶，加入冰糖，煮至冰糖溶化
步骤11/14 点击查看大图
加入椰浆和牛奶，小火煮开后关火。
步骤12/14 点击查看大图
加入芋圆和西米，搅拌均匀即可。
步骤13/14 点击查看大图
美美哒，甜甜哒
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冷藏后口感更佳哦

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2016-08-20

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