泡椒酸菜鱼
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步骤1/10
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买回家的黑鱼,洗干净,去掉鱼头和鱼骨,准备切片。
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步骤2/10
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刀口倾斜40度,片好鱼片。
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步骤3/10
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放入生粉,盐巴,料酒,五香粉,蛋清,研制10分钟。
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步骤4/10
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切好大蒜,生姜,泡菜,辣椒,准备备用。
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步骤5/10
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把切好的调料放入锅中过油。
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步骤6/10
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加入鱼头和鱼骨,放入冷水,大火煮开,转小火,吨15分钟。
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步骤7/10
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把切好的鱼片用白开水过一边,煮开就捞出来,备用,注意,不能煮太久,不然鱼肉就老掉了。
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步骤8/10
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先准备好的花椒过油。
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步骤9/10
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把鱼肉放进煮好的高汤里。
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最后一步
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淋上炸好的花椒油,葱花,香气四溢的泡椒酸菜鱼就完成了,夏天开胃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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