呛汁mini海蟹【卡卡私房菜】
立秋之后,蟹的脚步越来越近,湖蟹江蟹各占半壁江山。朋友圈里做微商的朋友放出的黄橙橙的螃蟹照片,刺激的我整天神魂颠倒。来海边差不多半年时间,想吃点淡水蟹颇为艰难,毕竟蟹吃的就是一个鲜!下午去菜市场买菜,正好有大妈甩卖品相不错的mini海蟹,当机立断整盆端走。于是就有了这盆儿完美的啤酒配!
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步骤1/8
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葱姜蒜小尖椒【四喜拼盘】、小杂鱼、mini海蟹
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步骤2/8
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mini海蟹写真
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步骤3/8
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热锅热油下厚姜片爆香,油温差不多7成热,不冒黑烟为宜。
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步骤4/8
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将mini海蟹加入进去翻炒,直到变成好看的橙黄色!看起来顿时有了食欲!所以说颜值很重要~
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步骤5/8
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差不多Mini 海蟹全部变色之后,再翻炒几下加入适量盐、小尖椒和清水。煮沸待水分蒸发的差不多,倒入白酒呛锅。这一步要大开大合才会觉得更好吃啊!酒的多少看个人酒量吧,我是放的比较多啦~可我并不是酒鬼………
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步骤6/8
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看看这感觉,哇咔咔咔咔
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步骤7/8
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收锅+'摆盘' 海蟹也是毫不逊色!忘了告诉大家,这么多蟹只要5块钱软妹币!!!相信自己的眼睛,你并没有看错!
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最后一步
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住在海边吃海鲜是真的很便宜,简单的做法更加能够体现海鲜本身的鲜美。繁琐的做法会盖住它们本身的鲜甜。加送一张晚餐全家福:红烧小杂鱼+mini海蟹+蒜香空心菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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