飘香豆腐
我喜欢吃内脂豆腐,特别嫩滑,但是如果炒的话是根本没法操作的,因为这东西一碰就碎,所以多用于做汤、做凉菜。 这道菜做好后,闻起来特别香,所以才叫做飘香豆腐!
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步骤1/7
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将内脂豆腐小心从盒中取出,切成薄厚一致的片状。
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步骤2/7
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将豆腐摆在盘中,上锅蒸2分钟。
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步骤3/7
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锅中倒入油,放入陴县豆瓣酱翻炒。
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步骤4/7
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炒出红油后,放入猪肉末,倒入料酒、生抽,同时放入葱、姜、蒜。
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步骤5/7
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加入高汤炖煮2分钟。
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步骤6/7
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最后用水淀粉勾芡。
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最后一步
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将锅中的酱汁倒在豆腐上。
1.摆豆腐的时候要特别小心,拿起容易断,摆得密集些才会显得好看。
2.因为陴县豆瓣酱本身就咸,所以我就没放盐。
3.蒸完豆腐后,可能盘中会出水,记得要把这水倒掉,否则会稀释酱汁味道。
4.如果非常追求口感,建议用黄豆酱代替豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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