超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
蒸鸡蛋壮壮妈试过多种方法，都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹，我今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等很繁琐 具体重点掌握以下两点 1.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：2 2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟 ❤️❤️❤️❤️❤️更新：想省事可以用4.5寸碗为例，两个鸡蛋的量，加水到碗的三份之二处，蒸出来很嫩的
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步骤1/6
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鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）
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步骤2/6
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手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要
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步骤3/6
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碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟
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放生抽，芝麻香油调味
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步骤5/6
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嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化
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最后一步
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还可以根据喜好加些菠菜碎，西兰花碎等等
1.锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异
2.重要的事情说三遍水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-29 · 河南省
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