分蛋杯子蛋糕的做法

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分蛋杯子蛋糕

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口感扎实的一款蛋糕，适合做奶油霜裱花杯子蛋糕。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

细砂糖 40g

、

中等大小鸡蛋 2个

、

无盐黄油 40g

、

泡打粉 2.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，黄油隔水溶化、面粉与泡打粉混合过筛。
步骤2/11 点击查看大图
蛋白中加入30g砂糖打发至干性发泡。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄中加入10g细砂糖搅打至蛋黄发白。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋黄、过筛后的面粉泡打粉倒入蛋白中。
步骤5/11 点击查看大图
翻拌大致均匀。
步骤6/11 点击查看大图
倒入黄油。
步骤7/11 点击查看大图
再次翻拌大致均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将大号裱花袋套在合适的深容器上，上边缘翻出，面糊倒入裱花袋。
步骤9/11 点击查看大图
将裱花袋收口取出，尖端剪口，向每个纸杯中挤面糊至8分满。
步骤10/11 点击查看大图
轻震每杯面糊，让大气泡排出。入上下管预热200度烤箱中层，烘烤15分钟左右至表面褐色。
最后一步点击查看大图
出炉，晾网冷却。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2016-08-18

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