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超级香浓的焦糖杏仁脆做法的做法

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超级香浓的焦糖杏仁脆做法

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这也算是一款快手饼干,是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。一试难忘~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饼底：黄油 50克

、

饼底：香草精少许

、

饼底：鸡蛋 20克

、

饼底：低筋面粉 100克

、

饼底：细砂糖 20克

、

内馅：杏仁片 70克

、

内馅：细砂糖 40克

、

内馅：蜂蜜 15克

、

内馅：黄油 30克

、

内馅：淡奶油 30克

、

内馅：麦芽糖 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备饼底材料
步骤2/16 点击查看大图
准备内馅材料
步骤3/16 点击查看大图
先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀
步骤4/16 点击查看大图
加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
加入几滴香草精拌匀
步骤6/16 点击查看大图
分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸
步骤10/16 点击查看大图
把面团放入底部，用手压实压平整，用牙签在底部扎下一些小孔
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层180度的，烘烤10分钟左右，表面微黄即可
步骤12/16 点击查看大图
做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油
步骤13/16 点击查看大图
最后放入黄油和细砂糖，小火加热至开始沸腾。加入杏仁片，小火继续煮几分钟，到汤汁收干即可
步骤14/16 点击查看大图
准备好烤好的饼底
步骤15/16 点击查看大图
将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀
最后一步点击查看大图
美味的焦糖杏仁脆出炉了，放凉切件即可使用

小贴士

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松。 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。 3、煮焦糖杏仁的时候，如果经常搅拌，杏仁片就碎成渣了，要轻手拌才行。 4、用慕斯模一定要垫上锡纸，这样取出来才容易。 5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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