双色剁椒鱼头的做法

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双色剁椒鱼头

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剁椒鱼头色泽鲜靓，肉质细嫩、香辣可口，加了太太乐鲜鸡汁后，鲜香味更加浓郁。

食材清单加入采购清单

鱼头（花鲢) 1个

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

红剁椒适量

、

黄剁椒适量

、

葱 4根

、

姜适量

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

蒜适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花鲢鱼从背上剖开，肚子下半部连着，然后切下鱼头洗净。
步骤2/13 点击查看大图
备齐所有辅料和调料。
步骤3/13 点击查看大图
用少许盐、料酒和蒸鱼豉油将鱼头摸一遍，腌制十五分钟。
步骤4/13 点击查看大图
在盘中摆放姜片和葱段。
步骤5/13 点击查看大图
再把鱼头放在摆好的葱姜上。
步骤6/13 点击查看大图
在鱼头两边各铺满红、黄剁椒。
步骤7/13 点击查看大图
将姜蒜蓉撒在黄、红剁椒上备用。
步骤8/13 点击查看大图
蒸锅水烧开后，蒸笼入备好的剁椒鱼头，蒸制十二分钟。
步骤9/13 点击查看大图
出锅倒入太太乐鲜鸡汁。
步骤10/13 点击查看大图
撒上胡椒粉。
步骤11/13 点击查看大图
撒葱花。
步骤12/13 点击查看大图
炒锅中放油烧开，浇在鱼头葱花上即成。
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成品。

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2016-08-17

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