红烧鲫鱼
鲫鱼是家庭吃的最多的,营养价值高,鱼肉鲜嫩肥妹美。通常以红烧或则炖汤为主。今天我做的红烧鲫鱼就是家庭最简单的食材最出最温暖的味道。鲫鱼最重要的就是油煎。其实只要控制好油温火候就不会沾锅。根本不需要下锅前。涂生姜,盐什么的。鲫鱼代表的吉利,我们家那边都喜欢两条一起做,吉利
8克
94克
24克
566
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
鲫鱼洗净,鱼尾用剪刀剪齐。这样美观点。鲫鱼刺多肉嫩,且不大!所以不需要打花刀,不然容易破碎
-
步骤2/11
点击查看大图
生姜大蒜辣椒切碎备用
-
步骤3/11
点击查看大图
锅里倒油,比平时炒菜要多点。锅里油烧热
-
步骤4/11
点击查看大图
锅里转小火,鱼水分沥干,沿着锅边轻松滑下去,不要动它,让它煎一会定型。不然就容易破碎沾锅
-
步骤5/11
点击查看大图
鱼用锅铲轻松滑动。如果能滑动不粘锅,说明那边就煎好了,就可以翻一边煎。用中火煎哦
-
步骤6/11
点击查看大图
锅里加水淹没鱼,倒入黄酒少许去腥
-
步骤7/11
点击查看大图
加入红椒,生姜大蒜盖锅盖大火煮
-
步骤8/11
点击查看大图
大火煮到这种牛奶状,加盐。只要鱼煎好,大火煮开,就会出现牛奶一样的。这样煮出来的汤汁浓稠入味鲜美
-
步骤9/11
点击查看大图
加入酱油调色,加点糖提鲜小火收汁
-
步骤10/11
点击查看大图
汤汁收到这样浓稠,表面结了一层汤皮,这样就是最成功的啦。洒点杭椒就可以出锅啦
-
最后一步
点击查看大图
鱼皮焦脆,鱼肉鲜美。人间美味啊!汤汁泡饭,爽歪歪!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
红烧鲫鱼的其他做法
红烧鲫鱼的相关分类
红烧鲫鱼的相关推荐
-
排骨土豆豆角焖面~附手擀面方法
2645002人看过 -
西红柿鸡蛋捞面
280550人看过 -
凉皮儿
114463人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#豪吉鲍鱼炒蒜苗
139295人看过 -
#秋天怎么吃# 翡翠白菜水饺(双色白菜猪肉饺子)
5374694人看过 -
【酸辣凉拌海带丝】#我要上首页酸辣家常菜#
197088人看过 -
榆钱腊肠鸡蛋饼
214065人看过 -
白菜猪肉饺子
110744人看过 -
家常卤肉饭——香甜软糯、入口即化
23710人看过 -
清香解暑的蒜香马兰头
11302人看过 -
低脂美味|凉拌黄豆芽
85550人看过 -
#春日养生局#春季美食~榆钱窝头
113568人看过