颜值不高但是口味出色的双茄烧

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发现有一个漏网之鱼”双茄烧“，重点是，摄影大哥把我自拍过程拍进去，剪辑妹子对于我说的脏话什么的一刀没剪，有个同事说我眼角的眼屎没擦干净。看来，是时候请我这些可爱的朋友们吃顿饭了。但是谁叫我是个耿直的up主呢，咱们照样po，请保护好你的眼睛和耳朵在我家吃茄子从来是不削皮的，因为爸妈一直告诫我，营养素都是在皮里面，尤其是维生素p，并且有人提醒我说，茄子皮里面还有花青素，是非常棒的食材。而番茄里面有很高的番茄红素和维生素c，所以这两种常见的蔬菜合在一起能撞出什么火花呢，一起来做着尝尝。我从来不做麻烦的菜，我的菜都很家常，毕竟开油锅什么的对我来说会让我觉得很麻烦，从我记事起，家里从来没开过大油锅炸东西，所以炸制的菜我基本不会碰。这些需要炸制的东西我也尽量用油煎代替，毕竟方便嘛。

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10分左右 | 切墩(初级)

茄子一根

、

番茄一个

、

大蒜 1瓣

、

糖适量

、

盐适量

、

酱油一勺

、

鸡粉适量

、

水淀粉（可选）适量

、

胡椒粉一撮

、

葱

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按照惯例，先看一下所有的食材
步骤2/12 点击查看大图
茄子去掉蒂头，切滚刀，滚刀是什么，就是把茄子滚着切，切成三角形的小块
步骤3/12 点击查看大图
放入一个大一点的盆里面，加些盐，拌一拌，让它稍微出水一下，这样之后炒的时候就不会很吃油，毕竟做过茄子的人知道，除非真的是油温掌控的很好，不然那炸的时候就是想海绵吸水一样，狂吸油，所以事先加盐出水还是很有必要的，咱们这里还是没有用炸，毕竟很多人家不会在家里炸东西，所以就采用家常一些的，多些油油煎的方式
步骤4/12 点击查看大图
番茄去掉底座，上面划好十字刀，有助于番茄皮撕裂
步骤5/12 点击查看大图
水开后放到热水里面煮一分钟左右，懒的话把番茄放到盆里，浇滚水上去泡一会而，效果也是一样的
步骤6/12 点击查看大图
上个番茄，扒皮，切成丁
步骤7/12 点击查看大图
把锅子烧热，加入稍微多一点的油，把茄子挤掉水分，放进去慢煎
步骤8/12 点击查看大图
炒到茄子上色了，香味浓了就可以进行下一步了
步骤9/12 点击查看大图
丢入番茄丁，炒炒炒炒炒
步骤10/12 点击查看大图
看到两者基本混合了，就可以加蒜末，盐糖胡椒酱油之类的调味料了，水淀粉的话是用在番茄水分很大的情况下，可以用水淀粉勾芡
步骤11/12 点击查看大图
老话说红配紫，赛狗X，所以我觉得这个菜有味道，没颜值。。。
最后一步点击查看大图
于是我就放了两根香菜。。。

小贴士

每次对于写调料的用量啊，我都好纠结，我只能写适量，少许，一撮，变着花样来，因为实在是没办法说啊，，真有人会去称盐5g，糖5g，酱油5g之类的吗，咱们这个口味哦可以根据每个人不同的情况来调节的，所以这点就请大家忽略不计哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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