莲蓉千层酥(含莲蓉馅制作)
家里的莲子再不吃就废了。。。
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步骤1/18
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莲子提前泡发,祛芯。
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步骤2/18
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泡发的莲子进高压锅煮软。
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步骤3/18
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高压煮好后的莲子控干净水,捣泥(你们可以用料理机搅拌更细腻),然后进炒锅,莲子泥里加适量白糖适量油搅拌均匀,开小火炒,直到把水份炒干,炒到搅拌起来很费劲那种。
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步骤4/18
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面粉、盐、白糖、酵母、玉米油、水混合揉成水油面团,醒20分钟左右。
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步骤5/18
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面粉、玉米油混合揉成油酥面团,醒20分钟左右。
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步骤6/18
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醒好的面揪成小剂子,水油面做皮,油酥面做馅。
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步骤7/18
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接上一步,包成团子,然后压扁擀皮。
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步骤8/18
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擀好的面皮卷成卷,醒15分钟。
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步骤9/18
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卷好的皮醒好拿出,竖着擀成长面片。
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步骤10/18
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再卷成卷,第二次卷会变窄,比第一次有厚度。
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步骤11/18
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然后对切。
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步骤12/18
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对切后,按压,擀成有厚度的皮。
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步骤13/18
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包馅子。
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步骤14/18
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包成这样,进烤箱160℃烤两个小时左右,时间自己估量吧,烤箱不同。
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步骤15/18
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后补:刚出炉,烤了两个多小时,心塞~
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步骤16/18
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本来叫莲蓉小小酥,谁知道烤好那么大个儿,可以叫莲蓉大大酥了←_←
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步骤17/18
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(≧▽≦)
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最后一步
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o(^o^)o
所有材料都是适量,自己酌情加减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-15
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