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素什锦〜低脂菜减肥菜、清口小菜的做法

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素什锦〜低脂菜减肥菜、清口小菜

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这是两顿的量。我一般是焯水后，一半留下当时吃，另一半冷藏起来第二天吃，省得洗洗焯焯的再费一次劲了。减肥代餐挺好的，低脂低盐低油。炖排骨炖肉时来这个小菜，满清口的，解解油腻。香油是点睛之笔，不要忘记哟〜菜量嘛，自己爱吃哪个就多放一点，不拘泥具体数量。根据时令可以替换成西兰花、莴苣等

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腐竹五六根

、

花生米一把

、

芹菜一小棵

、

胡萝卜略小的一根

、

黄瓜一根

、

菜花三分之一棵

、

葱 1/3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腐竹提前凉水泡发。花生米泡水，煮的时候容易煮软面一些。我中午做的话，早上泡。
步骤2/8 点击查看大图
锅内坐水，加花椒、八角，倒入泡好的花生米，盖锅盖儿，开锅后中火煮10到15分钟。想吃面的就煮15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
煮的空当，把其他食材处理好。花生米煮好捞出，佐料丢掉。黄瓜和花生米不需要焯水。
步骤4/8 点击查看大图
锅内烧开水，加入适量盐和油，菜按难煮的程度下锅。一般是菜花和腐竹先煮。3分钟以后下剩下的菜，开锅再煮5分钟左右，捞出控水。
步骤5/8 点击查看大图
量比较大，分成两份。一份当下做来吃，一份冷藏起来。因为有腐竹，所以即使放冰箱，最好也在两天内吃掉，豆制品容易坏。
步骤6/8 点击查看大图
锅内少油，中火下葱丝。等葱丝变黄有葱香味了，关火。
步骤7/8 点击查看大图
等油温降下来（手放在油上方略微感到温热），开最小火，倒入所有菜翻拌，包括黄瓜和花生米。加盐，滴入香油，翻匀。即可出锅。油温不要高，不是炒菜那样倒进去'呲拉'作响。其实就是用葱油调菜，同时借着锅的温度比较好入滋味。
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这一大碗我全能吃掉，嘿嘿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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