【肉龙】懒龙
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配方收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:8个(2卷)
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
[面坯]:
、
普通面粉(中筋面粉)
150G
、
凉水
80G
、
即发干酵母
1.5G
、
[馅料]:
、
猪肉(肥瘦比2:8)
200G
、
白砂糖
1茶匙
、
料酒
1汤匙
、
生抽
2汤匙
、
老抽
1茶匙
、
蒜末
2茶匙
、
姜末
1茶匙
、
盐
1-2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/7
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猪肉剁碎,加所有调料混合搅拌均匀。没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以
-
步骤2/7
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面坯材料揉成光滑均匀的面团,一发后排气分成两个剂子每个剂子擀成厚约4MM的矩形面片
-
步骤3/7
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铺上肉馅压平,每张面片各铺100G的肉馅。如果不喜欢馅料太多也可以少放一些两端要留少许空白,一是为了方便卷起,另外也是为了在收口捏合
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-08-15
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