转换糖浆,广式月饼必备
在新西兰定居后,买不到好的转换糖浆做月饼,所以,自己熬起来,放一段时间再做月饼更好。
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步骤1/9
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柠檬洗干净,去头尾,切薄片,待用。
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步骤2/9
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接下来是煮,注意,全程不能搅拌,不能搅拌,不能搅拌,重要事情说三遍。将水,白醋,白糖,加入锅里,中火,煮至糖完成融化。
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步骤3/9
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将柠檬片加入锅里一起煮开,转小火慢煮,不能有任何搅拌,我是开盖煮的。
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步骤4/9
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小火熬至琥珀色,就像蜂蜜的颜色,类似蜂蜜的浓度,关火待凉。
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步骤5/9
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过滤掉柠檬片及杂质
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步骤6/9
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装入干净的玻璃瓶,放一段时间做月饼更好吃,常温密封保存可以放一年。这也叫人造蜂蜜,可以做调味剂,或者代替蜂蜜使用。
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步骤7/9
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成品图
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1,全程不能搅拌
2,一定要最小最小的火,慢慢熬,不然很容易过火,糊
遵守这些,不然容易失败噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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