南乳情缘②花生绿豆肉粽子

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虽说端午过去已久，但是仍然对粽子还是那么的情有独钟，端午买的干粽叶剩下很多，还有糯米也是，既然带回来了最喜爱的南乳，那么就要好好的包个自己最喜欢的粽子。减肥这个事就明年再继续。

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

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绿豆 100g

、

花生 100g

、

南乳四块

、

带皮后退瘦肉 500g

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米提前半天泡好，以前看奶奶包，仿佛不用泡米，然后包好放柴火锅煮四五个小时，我现在烧的是气，还是省吃俭用好，泡一泡，节省好多气，嘻嘻！
步骤2/9 点击查看大图
绿豆也是一样提前最好前一晚上泡，我喜欢带皮，清热解毒，不喜欢皮的小伙伴可以直接买去皮的，或者自己剥掉，这个过程有点累！
步骤3/9 点击查看大图
花生泡好，去皮切碎！因为我不喜欢花生皮那个苦涩味，所以剥得好干净，但是听说花生衣能补血，喜欢的小伙伴可以留着！喜欢一颗颗的，就留着一颗颗的，有嚼头！
步骤4/9 点击查看大图
肉，根据自己喜欢，切大或者切小，我喜欢切小，然后放两层肉，这样粽子肉味更加浓郁！放两块南乳，放点盐料酒搅拌均匀，腌制半小时以上，味道更佳！我不喜欢放姜，因为这个南乳和料酒能够把肉的腥味去掉，姜味会破坏粽子的味道！
步骤5/9 点击查看大图
接下来是叶子，我买的是干的，用热水稍微烫一下，我觉得煮一下会大大的去掉竹叶的香气，所以我只是轻轻的烫了一下就用冷水泡着。洗净，晾干！在重庆，没有家里的水草，这里有一把扇子模样的叶子，去掉中间那条骨，晒干。比绳子跟水草好用！
步骤6/9 点击查看大图
糯米花生绿豆泡好之后倒在一起，放两块南乳，一点盐，搅拌均匀，准备包进叶子里面。
步骤7/9 点击查看大图
包的过程没拍下来，只因为我自己在家，没人帮我拍照，我也就懒了。这是奋斗了一个半小时的成果，经验不够，包的粽子样子有待修复，毕竟我还是太年轻，哈哈！
步骤8/9 点击查看大图
冷水下锅！有人说要热水下，这样说是不会进水。。。但是我经验所得，粽子包好了，才是进不进的原因。冷水下锅，让粽子和水一起成长，让它们的感情慢慢升温到沸腾，这样煮出来的粽子才会更加的香，哈哈！纯属个人意见，其实冷热水下去都是可以的！！！
最后一步点击查看大图
很香，很好吃，就是样子差了点，嘻嘻！我喜欢放冷了吃，这样糯米那个比较有嚼劲，我喜欢糯米糯得有嚼劲，嘻嘻！！！