腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

腊肠 2条

、

腊肉 1条

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜少许

、

荷兰豆少许

、

香菇 2个

、

大米 150g

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

香油半勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备工作：大米浸泡一小时左右在这期间可以准备食材
步骤2/9 点击查看大图
腊肠腊肉切片别太厚不然一会儿煮不熟
步骤3/9 点击查看大图
准备蔬菜有姜丝可以准备一点（我家没有了，正好我也怕吃到姜
步骤4/9 点击查看大图
调料汁：1勺老抽 2勺生抽 1勺糖 3勺水少量麻油适量的盐可以试一下口味再做调整
步骤5/9 点击查看大图
时间差不多了砂锅抹上一层橄榄油油
步骤6/9 点击查看大图
净泡好的大米放入砂锅加上水 1比1.5的比例（150克大米差不多230毫升的水）再滴一点点橄榄油搅匀大火煮开后转小火
步骤7/9 点击查看大图
煮米期间将蔬菜（除了葱）沸水煮一下撩出
步骤8/9 点击查看大图
待锅中米汤略干但未收干时，放入腊味先淋少许的酱汁可更入味，随后打上一颗鸡蛋（如果想要锅巴的感觉可以在沿着锅壁的地方倒入适量的油）
最后一步点击查看大图
等腊味煮熟鸡蛋变白后放入煮锅的蔬菜撒上葱花淋上酱汁盖上锅盖再小焖一会儿就可以吃啦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

米饭火候要把控到位时刻关注别离锅煮焦了这样一份可以两人食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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