激发你的洪荒之力-英式红酒烩肉肠

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英国人管这个叫“hot pot”，跟咱们的hot pot还是有区别的哈。配土豆泥或糙米饭都不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

英式猪肉肠 4条

、

洋葱半个

、

白口菇你高兴就好

、

培根 4条

、

红酒 3-4杯

、

意大利黑醋 30ml

、

黑糖 2勺

、

盐适量

、

现磨黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
主要食材。培根要选择这种腩肉的部分，油脂比较多的
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把培根切成大约一公分宽的肉条
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找一口可以进烤箱的锅。我用了铸铁锅。冷锅入培根，放一茶匙的橄榄油，中小火加热，榨油。
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榨油的过程比较长，这期间准备其他食材。洋葱切丝。我这里洋葱比较大，我用了半头，如果你的洋葱不是特别大，或者你个人特别爱吃洋葱，就可以用一个，或者更多都没问题。
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口菇像这样一切四
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培根炸制这样金黄色，表面很脆硬就可以了，捞出备用
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依然刚才那口锅，转小火放入肉肠，不用额外放油哈。
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大约一分钟翻面，看见表皮金黄就可以了。这一步主要是为了让肉肠表面变脆上色。小火是为了不让它爆开。两面都煎至金黄后盛出备用。
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放入黑糖使之更好的焦糖化。
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炒洋葱变软，表面微焦后放入蘑菇，少量盐和胡椒粉翻炒
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蘑菇炒软后放入黑醋
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炒到汁水收至较浓稠
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排入香肠。
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入红酒，没过2/3，烧开。一定要烧开，因为在烤箱里就不会开了。
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入预热好的烤箱，200度焗30-35分钟。
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出炉。其实应该是用欧芹碎点缀的。我突然发现没有了，就用了葱花。
最后一步点击查看大图
配上糙米饭～香～