鲜香爽脆的七彩银针粉
这些天回来就在搞卫生,天又热,人累的没有什么胃口,想着以前在西安吃的凉粉鱼儿就觉得凉爽,于是做了银针粉,用爽口的食材搭配来炒制,喜欢吃辣的,再加一勺辣椒酱或者油泼辣椒,更是好吃!
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步骤1/17
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水倒入锅中煮沸,转小火,边倒入粉边搅拌,确保粉都烫到。(锅比我大一点好些)
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步骤2/17
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烫熟的面团倒在案板上搓匀,搓至面团纯滑。压成长条形,静置10分钟。
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步骤3/17
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分切成7g一个的小面团
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步骤4/17
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四个指头把面团搓成两头尖的针型,外面二个指头拉伸一下就一个。
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步骤5/17
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盘子底部刷油,放入盘中再在面团上刷油
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步骤6/17
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放入蒸笼上汽后旺火蒸约6分钟熟透
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步骤7/17
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放入冷水过凉,看一根根晶莹剔透,看着就爽滑。
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步骤8/17
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鸡蛋加少许盐调匀
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步骤9/17
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锅里放少许油溜一圈,倒入蛋液溜一圈摊成蛋皮
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步骤10/17
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六种食物切成丝,肉丝加少许盐、生抽和淀粉抓匀
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步骤11/17
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锅加热后放入油烧热下入肉丝滑散,捞出
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步骤12/17
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放入胡萝卜和辣椒丝放少许盐炒至六成熟
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步骤13/17
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倒入银针、肉丝、火腿丝、蛋皮丝,加盐调味
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步骤14/17
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放入韭菜翻炒片刻,加糖加鸡精调味翻炒均匀,撒点白芝麻装饰即可出锅。
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步骤15/17
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老二没去上幼儿园,看着我炒出来拿了一部分拍照,就偷偷的在后面用手一根根偷吃。夏天晚上没有胃口,炒一个这样爽滑的银针粉太适合家人的胃口了。
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步骤16/17
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拍了二种颜色的盘子不知道哪个更漂亮,发现我的选择综合症越来越严重了。
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最后一步
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白盘子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
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