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全蛋吐司的做法

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全蛋吐司

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谁说蛋糕模具就一定要用来做蛋糕，今天用阳晨三种规格的长方形蛋糕模来做吐司，结果也是非常满意。做出的吐司小巧可爱，吃起来也方便，更加受到小朋友们的欢迎。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270克

、

全麦粉 30克

、

酵母 5克

、

全蛋液 180克

、

牛奶 40克

、

细砂糖 30克

、

盐 5克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包机桶内先加入液体
步骤2/13 点击查看大图
再加入除黄油外的固体原料，酵母最后放入。
步骤3/13 点击查看大图
运行面包机的和面程序10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。
步骤5/13 点击查看大图
把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。
步骤6/13 点击查看大图
发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。
步骤9/13 点击查看大图
卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。
步骤10/13 点击查看大图
发酵至九分满。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热，175度30分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后脱模，晾至手温即可放入保鲜袋保存。
最后一步点击查看大图
吐司撕开后的组织还是不错的。

小贴士

1、配方中的分量为阳晨17cm、21cm、26cm长方形蛋糕模的量，也可是用一个450克吐司模具做。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况适当调整。 3、烤的时候，吐司稍微有些上色了就要加盖锡纸，防止上色过重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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