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腌嫩姜--夏日必备的做法 点击查看大图

腌嫩姜--夏日必备

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橙色欢果

每到嫩姜上市的季节，总会记得腌制几次，量不用大，1-2斤即可，每天早上吃几片，有时午餐时也会来几片，不自觉地在空调间的御寒能力渐涨，同事总会问，不上火？答曰：驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感，真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜，食物与节气的契合即在此。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
嫩姜 1000g
、
盐 1大勺
、
香醋 400ml
、
白砂糖 45g
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

嫩姜肉质脆爽，夏季时节的一大物产。姜可以切成薄片，也可以切成丝。 香醋的选用以不太酸为宜，试过几个酸度，一般4.5左右的正好，5以上就过酸了。 香醋的用量为基本没过姜片。 糖和醋的比例以个人口味为准。

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发布于 2016-08-10

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