酸辣凤爪
闷热的夏天,吃什么都没有胃口!唯有酸酸辣辣的泡鸡爪能勾起我的食欲,外面卖的泡鸡爪都不敢吃,还不如自己买点新鲜鸡脚,又美味!又卫生!一举两得!
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步骤1/6
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新鲜鸡爪洗干净,宰成合适吃的大小。
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步骤2/6
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卤制鸡爪,水中加入八角,花椒,香叶,山奈,山楂,适量老抽和料酒烧开,放入鸡爪卤制8-10分钟。
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步骤3/6
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煮好的鸡爪立即捞出放入冰水,这样鸡爪泡出来才会Q弹。
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步骤4/6
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小米椒,青椒,大蒜切碎,吃的辣的多放点小米椒,把生抽,醋,白糖,香油等配料按照上面写的比例放入,再加入一小碗矿泉水。
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步骤5/6
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鸡爪捞出,一个一个的用纸将水擦干,放入佐料碗里。
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最后一步
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把泡好的鸡爪放入冰箱冷藏过夜,中途可搅拌下,一道刺激味蕾,鲜香的酸辣凤爪就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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