如何做出媲美外婆家的茶香鸡?|一厨作
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作为杭帮菜的典型代表,相信茶香鸡的名号大家一定不会陌生,由于张同学对于品茶有独特的爱好(每日早中晚各种品各种BB),爱屋及乌的我就喜欢上了这只鸡,配以丰富的辅料和浓郁的茶香,十分清爽开胃。传统的茶香鸡制作过程算得上是典型的功夫菜,可是对于一个嗜肉如命又天天拨拉着时间讨生活的肉食动物而言,好在有口珐琅锅,充满战斗力的烹饪效率让我的口腹之欲美美都能得到最大限度的满足。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
土鸡
1只
、
龙井茶
适量
、
葱结
6个
、
姜
6片
、
干辣椒
适量
、
老抽生抽
各2勺
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
月桂叶
适量
、
豆蔻
适量
、
丁香
适量
、
小茴香
适量
、
良姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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龙井茶泡开,泡出一大瓶的茶水备用。
-
步骤2/12
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把鸡放入珐琅锅里,铺上姜片,鸡身上倒上茶水,直至淹没鸡身。
-
步骤3/12
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用茶叶水按摩鸡身,浸泡、腌制一夜至入味。
步骤4/12
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发布于 2016-08-08
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