海洋之心-七夕送给最爱的TA
蓝色的海洋和沙滩一直都是我喜欢的地方， 这也是我做这个蛋糕的初衷； 明天就是七夕情人节啦！ 动手给亲爱的ta做一个海洋之心， 为这个七夕平添一份浪漫。。。
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步骤1/26
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将吉利丁片用冷水泡软后捞出；
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步骤2/26
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隔热水化成液态；
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步骤3/26
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加入适量佳得乐运动饮料混合均匀，这一步依旧隔热水；
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步骤4/26
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加入剩下的饮料混合均匀以后装入容器中，冷藏2小时以上至果冻状；
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步骤5/26
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将白巧克力掰成小块隔水融化成液体；
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步骤6/26
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将溶解后的巧克力液体倒入贝壳磨具冷冻半小时左右；
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步骤7/26
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准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
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步骤8/26
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在分离好的蛋黄中先加人加入玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀；
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步骤9/26
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加入牛奶，搅拌均匀；
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步骤10/26
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再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
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步骤11/26
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在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
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步骤12/26
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将40g细砂糖分2次倒入蛋清中；
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蛋白打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
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步骤14/26
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取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
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步骤15/26
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将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
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步骤16/26
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然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
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步骤17/26
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将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘中，用刮刀刮平，震出大气泡；
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步骤18/26
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烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱中层，上下火，155度烤20分钟即可；
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步骤19/26
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取出蛋糕晾凉，用心形慕斯圈压出心形；
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步骤20/26
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将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成细腻的饼干碎；
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步骤21/26
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将淡奶油加10g细砂糖打发；
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步骤22/26
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在慕斯圈中，铺一层按压出来的心型蛋糕，用勺子舀一勺淡奶油，略微抹平，重复一层蛋糕一层奶油的做法，有两层奶油；
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步骤23/26
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将蓝色的饮料果冻用小勺挖出来，弄碎；
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步骤24/26
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再将冻好的贝壳巧克力从模具中拿出；
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步骤25/26
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将蓝色饮料果冻和消化饼堆在蛋糕体上，最后装饰上白巧克力贝壳，海洋之心蛋糕就做好啦！
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最后一步
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放一个戒指，给亲爱的TA一个惊喜！
1、可以将佳得乐运动饮料换成RIO蓝色鸡尾酒； 2、请根据自己烤箱的温度调整烤箱具体的温度和时间哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-08
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