私房剁椒烧鱼块儿

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其实关于鱼块的做法这已经是第三道了，因为家里人爱吃，所以我也乐意各种研究不同的食材烹饪会有什么样的口感不过这道菜不管怎么做都是开胃下饭的如果木有食欲的时候值得一试现在我觉得做饭倒还好，家里有空调，让我受不了的事情就是买菜今天是早上九点钟去的，结果太阳大的呢，眼睛都睁不开那个汗如雨下就是这样滴吧，免费的桑拿，回来必须马上洗个澡，最近为了减肥每天喝苦瓜汁儿，还别说还真有一点效果呢，但是不能太多和，对胃不太好...

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草鱼一条

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料酒两勺

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胡椒粉 2g

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盐适量

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生粉两勺

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大蒜 2g

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生姜 2g

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剁椒一勺半

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生抽一勺

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四分之一勺

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白糖半勺

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葱花 2g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备草鱼一条，如果两个人吃饭不需要买太大的，像我今天买的刚刚好，最基本的那些在菜市场就可以处理掉回来之后清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉
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均匀的切成这样的块状，横着切就可以了
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加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右
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加入少许淀粉拌匀
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生姜大蒜，葱白切细沫备用
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锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的鱼入锅之后转中火
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煎至成金黄色就可以出锅啦
步骤8/20 点击查看大图
锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香
步骤9/20 点击查看大图
在放入一勺半剁椒，小火炒匀
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加一小碗清水
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一勺生抽
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四分之一勺老抽
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少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟
步骤14/20 点击查看大图
加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎
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汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可
步骤16/20 点击查看大图
以前用的是豆瓣酱，今天换成了剁椒，居然完全一种风味儿，但是唯一不变的是超级下饭，把家常的食材变得不那么普通
步骤17/20 点击查看大图
如果宴客的话估计人家马上就会向你讨教这道菜是怎么做的，瞬间你就秒变成大师啦，嘚瑟一下
步骤18/20 点击查看大图
买菜的时候看到小龙虾不大，但是么嘴巴馋了，所以买了一份回来解解馋吧
步骤19/20 点击查看大图
自己做的怎么吃都安心，绝对比外面买的更入味儿
最后一步点击查看大图
一个人也要好好吃饭