卤牛肉
9克
20克
1克
160
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
牛腱子肉一块(约一斤半)。牛腱子要选筋多的才好吃。
-
步骤2/9
点击查看大图
一个牛腱子是由好几根组成的,用刀沿筋膜把它们分开,成一根一根的。放锅里煮五分钟,去掉血水和膻味。捞出备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备调味料:花椒,桂皮,八角, 白豆蔻,砂仁,干辣椒。,如果家里有香叶,草果,小茴香什么的 也可以放,其实主要常用的是花椒,桂皮,八角,其他随意,家里有就放点。没有也没关系。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里放油烧热,关小火放入冰糖,等冰糖慢慢融化到有点黄色。
-
步骤5/9
点击查看大图
因为要拍照,这个程度稍微有点过了,刚有点黄色就好了
-
步骤6/9
点击查看大图
上面的冰糖融化到有点黄色时,迅速将步骤3中的香料倒入,快速翻炒几下,倒入料酒,酱油,水,生姜煮开。
-
步骤7/9
点击查看大图
把汆烫过的牛肉放进汤里,放盐。开锅后关小火煮1.5个小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
煮好了,捞出来,晾凉。如果想切很薄的片,就要把卤好的牛肉放冰箱冷藏室里冷藏一下,这样可以使肉收紧,好切。
-
最后一步
点击查看大图
这是切好的,每一片都带着筋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
自制卤牛肉
162315人看过 -
#冬季滋补花样吃法#青椒茄子肉包
167412人看过 -
清蒸桂鱼—美味的桂鱼花
188931人看过 -
#餐桌上的春日限定#【卤牛肉】
603097人看过 -
萝卜牛杂汤(可当汤粉面的浇头)
1562848人看过 -
全麦港式菠萝包
325119人看过 -
【椰蓉面包】 面包机款
49439人看过 -
卤牛肉
9030人看过 -
卤牛肉
11503人看过 -
清蒸桂鱼
570200人看过 -
香肠炒蚕豆
4103人看过 -
家庭㊙️方:香辣卤牛肉,口口生香,越嚼越香#秋天怎么吃#
417003人看过