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香辣虾蟹的做法

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香辣虾蟹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 500g

、

海白虾 250g

、

葱姜蒜少许

、

郫县豆瓣酱少许

、

蒜蓉辣酱少许

、

小辣椒 2根

、

干红辣椒 5根

、

料酒少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾剪去虾枪虾须，开背，挑出去虾线
步骤2/10 点击查看大图
螃蟹去壳去腮，切半
步骤3/10 点击查看大图
螃蟹切面沾上淀粉，避免蟹黄散掉
步骤4/10 点击查看大图
虾在开背的那一面沾上淀粉
步骤5/10 点击查看大图
热锅，油烧到4成热，沾淀粉的那一面放在锅里，盖盖，煎3分钟
步骤6/10 点击查看大图
底部煎至焦黄就可以盛出来了
步骤7/10 点击查看大图
底油继续煎虾
步骤8/10 点击查看大图
两面变色就可以捞出。这时候虾比较嫩。如果喜欢焦香的，可以多煎一会儿
步骤9/10 点击查看大图
先炒香葱姜蒜辣椒。再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒出红油
最后一步点击查看大图
虾蟹一起倒入，加料酒白糖和少许清水。翻炒，虾蟹均匀裹上酱汁就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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