子姜炒鸭
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据说这是粤菜系的一道菜。夏天吃仔姜炒鸭正合适。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸭肉切块,洗净。老姜切沫。放入盐,姜末,五香粉拌匀静置十五分钟。
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步骤2/4
仔姜切片,红椒切块,大蒜切末。
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步骤3/4
放油,下蒜末炒香,倒入鸭肉炒至表皮干燥,倒入仔姜一同翻炒。下料酒,酱油,少许醋,少许糖,翻炒均匀后加入刚刚盖住鸭子的水,焖至锅内还剩少许水
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最后一步
开盖加入红椒一同翻炒至全干,即可起锅。
小贴士
个人觉得五香粉是提味比较明显的,但是也不要太多,会盖过鸭肉本身的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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