红烧猪蹄

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从小到大我一直害怕厨房里的烟熏火燎，一直在寻找一种既美味又省事的烹饪方法，如果一道菜再美味，但是很复杂的话，我也会将它永远放在梦中，不会付诸于行动。这道红烧猪蹄就是我这个懒人无意中发现的，希望和我一样的懒人能喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一个

、

八角 3个

、

生抽适量

、

老抽适量

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黄酒适量

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大葱、生姜适量

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水小半锅

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪蹄买来时基本上已经剁成小块了，一般一个猪蹄能剁成6小块，一家人一餐吃正好。现将猪蹄焯水钳毛清洗干净。
步骤2/3
锅最好选择砂锅或者厚底不锈钢锅，锅里先什么都不要放，先将生姜切片、葱切段平铺在锅底，要铺满，再将猪蹄放在葱姜上，猪蹄不能直接接触锅底，再加水，水要没过猪蹄，再加黄酒、生抽、老抽、八角、糖，咸淡根据自己的口味调整。之所以要后加水，是因为先加水再放葱姜猪蹄，猪蹄就压不住葱姜，全部飘在水里。
最后一步
大火烧开，小火煮两个小时左右，期间不要翻动猪蹄，以免糊锅粘锅。最后的效果是猪蹄酥烂但不破皮。这是非常简单的红烧猪蹄方法，只有一件事简单可行才会经常做，才会享受其中。太复杂的菜式无论多美味都只会停留在梦想中。