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海洋慕斯冻饼的做法

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海洋慕斯冻饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

芝麻消化饼干 200g

、

黄油 80g

、

淡奶油 300ml

、

砂糖依个人口味

、

牛奶 300ml

、

吉利丁片 35g

、

椰浆 100ml

、

白巧克力若干

、

rio蓝 1瓶

、

rio绿 1瓶

、

雪碧若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
压碎消化饼干，和融化的黄油充分搅拌混合。
步骤2/12 点击查看大图
把混合物放入模具中压实，放入冷藏室冷藏4小时以上。
步骤3/12 点击查看大图
将砂糖分次倒入淡奶油中打发，打发好后放入冰箱，巩固形态。
步骤4/12 点击查看大图
加热牛奶，倒入砂糖，不要烧开，加入冷水泡发的吉利丁片，融化后放冷后加入椰浆。
步骤5/12 点击查看大图
混合液冷却后倒入模具中，放进冰箱冷藏4小时以上。
步骤6/12 点击查看大图
加热雪碧（无气泡），倒入泡好的吉利丁片，冷却后倒入蓝色和绿色预调酒中，冷藏后打碎备用。
步骤7/12 点击查看大图
融化白巧克力，放入贝壳模具中冷藏成型后脱模备用。
步骤8/12 点击查看大图
脱模慕斯原胚。
步骤9/12 点击查看大图
把预调酒冻铺在慕斯上，两种颜色分层次做出海洋效果。
步骤10/12 点击查看大图
撒上消化饼干做沙滩装饰。
步骤11/12 点击查看大图
在海洋和沙滩衔接处撒上椰子粉，增强逼真效果。
最后一步点击查看大图
摆放贝壳装饰，海洋慕斯冻饼完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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