苹果派(七寸)
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步骤1/19
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称好派皮材料。
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步骤2/19
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备好派馅材料。
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步骤3/19
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将黄油切成小块室温回软,与低筋面粉、细砂糖混合,揉搓成玉米粉状的粗颗粒。
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步骤4/19
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加入水和半个鸡蛋,揉成光滑的面团(约3分钟)。
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步骤5/19
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰一小时左右。
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步骤6/19
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苹果削皮去核切成小丁。
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步骤7/19
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将黃油放入烧热的锅中化开。
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步骤8/19
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倒入苹果丁、细砂糖翻炒片刻。
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步骤9/19
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撒上肉桂粉拌匀。
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步骤10/19
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玉米淀粉用水调匀倒入锅中。
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步骤11/19
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挤入柠檬汁拌匀,盛入碗中晾凉备用。
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步骤12/19
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从冰箱取出松驰好的面团,分成(三分之一和三分之二)两份,分别用擀面杖擀成大于派盘的圆形薄片。
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步骤13/19
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将大份圆片铺在派盘上,用手轻轻按压贴合,并用擀面杖从派盘口上滚过,去掉周围多余部份。
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步骤14/19
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用西餐叉子将派皮均匀的扎出一些小孔。(扎孔的忘拍了,以后䃼)
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步骤15/19
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将备好的派馅填满派盘。
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步骤16/19
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接着将小份派皮切成宽窄一致的长条。
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步骤17/19
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将长条纵横交错排列,编织出象竹筛子一样的网格,编织好后将派边周围多余部份去除,再用一长条沿边围一圈。
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步骤18/19
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烤箱预热上下火200度5分钟,同时將派皮表面刷一层薄薄的蛋液,然后放入预热好的烤箱中,上下火200度烤30分钟,至苹果派表面呈金黄色即成。
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最后一步
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成品
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发布于 2016-08-06
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