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苹果派(七寸）(1/19)
称好派皮材料。
备好派馅材料。
将黄油切成小块室温回软，与低筋面粉、细砂糖混合，揉搓成玉米粉状的粗颗粒。
加入水和半个鸡蛋，揉成光滑的面团(约3分钟)。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰一小时左右。
苹果削皮去核切成小丁。
将黃油放入烧热的锅中化开。
倒入苹果丁、细砂糖翻炒片刻。
撒上肉桂粉拌匀。
玉米淀粉用水调匀倒入锅中。
挤入柠檬汁拌匀，盛入碗中晾凉备用。
从冰箱取出松驰好的面团，分成(三分之一和三分之二)两份，分别用擀面杖擀成大于派盘的圆形薄片。
将大份圆片铺在派盘上，用手轻轻按压贴合，并用擀面杖从派盘口上滚过，去掉周围多余部份。
用西餐叉子将派皮均匀的扎出一些小孔。（扎孔的忘拍了，以后䃼)
将备好的派馅填满派盘。
接着将小份派皮切成宽窄一致的长条。
将长条纵横交错排列，编织出象竹筛子一样的网格，编织好后将派边周围多余部份去除，再用一长条沿边围一圈。
烤箱预热上下火200度5分钟，同时將派皮表面刷一层薄薄的蛋液，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤30分钟，至苹果派表面呈金黄色即成。
成品