平底锅烙家常饼(超详细步骤)
从小儿就爱吃爸爸烙的家常饼,外皮酥脆,里边儿软软的饼心儿,一揭开好多层,刚出锅的饼香喷喷的,白嘴儿吃都好吃的不要不要的,后来就跟老爸学着烙饼,烙饼的关键还是在于和面,这次特意称量了水面的比例,分享给大家一起动手来做好吃的家常饼,没有饼铛,平底锅就可以哦
14克
31克
185克
986
千卡
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步骤1/13
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普通面粉250g,准备响水(温水)150g,关于温水的温度,有句话叫作'响水和面',指的就是烧水过程中,刚刚出现小泡泡在锅里出现响动时,这个时候的水最适合烙饼和面,会使烙饼更软
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步骤2/13
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烙饼的面团要比平时包饺子的面软很多,开始时可能比较黏手,先用筷子把面粉和水混合到没有干粉后再用手揉面。面团揉到表面光滑且不粘手,盆、手和面团三光就揉好了。刚刚和好的面团,盖上盖子醒面,大概30分钟,醒的时间长一些,面团更滋润,烙出的饼口感更好
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步骤3/13
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醒好的面团表面有光泽,按一下十分滋润
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发布于 2016-08-05
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