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猪肉韭菜饺子的做法

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猪肉韭菜饺子

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1小时以上 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉 2000g

、

鱼肉适量

、

木耳适量

、

胡萝卜一根

、

韭菜适量

、

饺子皮 1500g

、

盐蚝油

、

生抽白糖

、

姜料酒或者米酒

、

食用油鸡粉

、

鸡蛋 2只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉洗净切块
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉去骨去皮
步骤3/11 点击查看大图
木耳泡发
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜去皮切块
步骤5/11 点击查看大图
将猪肉，鱼肉，姜用绞肉机绞成肉泥，加入盐，白糖，酱油，蚝油，鸡粉往同一方向进行搅拌，慢慢的搅拌到肉上劲，手感觉到要越来越用力，很难搅动，打入两个鸡蛋，还是按刚才的搅拌方向，搅到鸡蛋完全被肉吸收，再慢慢搅到越来越紧
步骤6/11 点击查看大图
将胡萝卜，木耳放到绞肉机打成小丁，然后加到搅拌好的肉泥里，还是往同一方向搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
最后放入切好的韭菜，上下搅拌均匀，不要过度搅拌了，要不韭菜要被搅熟或者出水
步骤8/11 点击查看大图
拿出饺子皮，开动，饺子包起来
步骤9/11 点击查看大图
水开之后，上锅蒸12-15分钟
步骤10/11 点击查看大图
配上香菜，葱花调好的味碟，来几个五彩泡椒
最后一步点击查看大图
味鲜，肉紧实而不柴（鸡蛋可以让肉变嫩）

小贴士

饺子好吃馅难拌，想要饺子好吃，用3肥7瘦的猪肉，加上鱼肉是为了提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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