猪肉韭菜饺子的做法_菜谱

猪肉洗净切块

鱼肉去骨去皮

木耳泡发

胡萝卜去皮切块

将猪肉，鱼肉，姜用绞肉机绞成肉泥，加入盐，白糖，酱油，蚝油，鸡粉往同一方向进行搅拌，慢慢的搅拌到肉上劲，手感觉到要越来越用力，很难搅动，打入两个鸡蛋，还是按刚才的搅拌方向，搅到鸡蛋完全被肉吸收，再慢慢搅到越来越紧

将胡萝卜，木耳放到绞肉机打成小丁，然后加到搅拌好的肉泥里，还是往同一方向搅拌均匀

最后放入切好的韭菜，上下搅拌均匀，不要过度搅拌了，要不韭菜要被搅熟或者出水

拿出饺子皮，开动，饺子包起来

水开之后，上锅蒸12-15分钟

配上香菜，葱花调好的味碟，来几个五彩泡椒

味鲜，肉紧实而不柴（鸡蛋可以让肉变嫩）