六月黄焖毛豆BY可可的做法

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六月黄焖毛豆BY可可

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六月黄是毛蟹蜕壳前的小毛蟹，壳软，黄多，等秋风起就变大毛蟹了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

六月黄 250克

、

带壳毛豆 150克

、

油 40克

、

豆瓣酱 1大勺

、

料酒 20毫升

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配料
步骤2/10 点击查看大图
毛豆剥壳，六月黄蟹用刷子刷洗干净，对切，备用。
步骤3/10 点击查看大图
毛豆放在水里煮开3-4分钟
步骤4/10 点击查看大图
捞出后过凉水冲凉，保持绿色
步骤5/10 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜片，
步骤6/10 点击查看大图
放蟹块翻炒
步骤7/10 点击查看大图
改中火炒至蟹身成红色，这一步要有点耐心
步骤8/10 点击查看大图
加入一大勺豆瓣酱，一大勺料酒
步骤9/10 点击查看大图
再加入一小碗水，烧开。
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加入毛豆，翻炒一下，改中小火焖至汤汁收浓，即可盛盘。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

蟹的切面可以用生粉或面粉沾薄薄一层，再入油锅炒，更香也更漂亮。我为了夏天清淡一点，这一步没做。此菜调料简单，但是味道绝对鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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