过水炸酱面（除了大酱什么调料都不放）
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步骤1/9
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瘦肉切丁，白菜切丝，鸡蛋打成蛋液
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步骤2/9
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倒入30g油，鸡蛋液煎半熟
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步骤3/9
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重新放入20g油，烧开放入肉丁，炒至发白
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步骤4/9
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放入炒好的鸡蛋和100g大酱翻炒
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步骤5/9
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用铲子把鸡蛋捣碎，裹均匀即可出锅
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步骤6/9
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放入清水，烧开了放入白菜丝焯熟，取出装盘
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步骤7/9
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做好的酱
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步骤8/9
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用刚才焯白菜的水下面条
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最后一步
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煮熟后过水，多投几遍，面条清凉根根独立
大酱一定要少放，白菜可以换成圆白菜，黄瓜，煮面条过程中如果水不够可以随时加，煮熟为准，如果把菜和酱放在面条上品相更好看，面条现吃现捞，别坨了，单独做酱的过程就是“大酱炒鸡蛋”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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