黑芝麻黄油曲奇(14齿菊花嘴)
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曲奇漂不漂亮,除了挤的手法,裱花嘴在其中起的作用也不容忽视。 这款曲奇是用三能的14齿菊花嘴挤的,喜欢这个花型的朋友可以考虑入手一个。 此方子减油减糖,喜欢重口的亲可以把黄油加到70g,蛋液减到25g;糖粉加到30g。 记住糖粉和细砂糖缺一不可,这是保持曲奇花型不易消失的一个关键点。 挤曲奇是一项体力活,但是越难挤的面糊说明成品的花型会越好保持; 太稀的面糊挤起来是容易些,但是烤制的时候花型也容易消失些。 所以,且当挤曲奇是一种“甜蜜的负担”就好了~
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/20
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材料备齐。黄油提前从冰箱拿出来室温软化到用手指可以轻松戳动的状态,糖粉和细砂糖我称到一起了。
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步骤2/20
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细砂糖和糖粉一起加入,用打蛋器搅拌至黄油和糖完全融合,这样打发的时候黄油不会乱溅。
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步骤3/20
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搅拌好之后是这个样子。
步骤4/20
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发布于 2016-08-04
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