酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条(1000g)

、

酸菜 1包

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草鱼一条，剔骨，去鱼头放一边。
步骤2/7 点击查看大图
去骨后的鱼肉切成鱼片，用盐，料酒，胡椒，蛋白，生粉腌制待用。
步骤3/7 点击查看大图
放油下花椒稍炸后切碎待用，下葱，姜，蒜，干椒翻炒后加洗净的酸菜炒香。
步骤4/7 点击查看大图
把鱼骨，鱼头倒入翻炒，再加适量水煮出鱼汤，约二十分钟。
步骤5/7 点击查看大图
另起锅加水烧开后，把腌好的鱼肉倒入，变色马上捞出，太久会碎。
步骤6/7 点击查看大图
把焯好的鱼片倒入鱼汤，放入碎花椒，稍煮。
最后一步点击查看大图
出锅，加点葱花。不用放生抽，老抽，鸡精，味道纯粹，原汁味儿，非常好吃。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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