麻辣干锅鸭翅
很久没吃重口味的菜,想吃便做。菜做了好久的,一直沒空发菜谱。做法仅供参考
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步骤1/9
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所须材料备好
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步骤2/9
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鸭翅焯水后控水,放盐,胡椒粉,料酒腌制半小时(夏天放入冰箱中腌制),以免变味
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步骤3/9
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平底锅少烧热倒少许油,放入鸭翅煎两面微黄盛出
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步骤4/9
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另起油锅烧热,放入姜蒜炒香,放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油
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步骤5/9
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放入煎过的鸭翅翻炒均匀,加入盐,糖调味,翻匀
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步骤6/9
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沿锅边加入温水,量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制
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步骤7/9
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汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可
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步骤8/9
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最后酌情加盐调味,再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。
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最后一步
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盛深盘中,撒上香菜末即可。趁热食用。
这道菜可用卤汤先将鸭翅卤好再炒制也是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-03
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