【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品的做法

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【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品

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传说中的妃娟的细腻柔软的拜拜蛋糕，入口轻盈、绵细，非常清香,搭配酸奶，浆果，放入冰箱冷藏半个小时左右食用，吃起来非常清爽哦！ ~~BY@悠悠小麦

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 5个（约85g）

、

牛奶 70g

、

无味植物油 40g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 85g

、

蛋白 5个的量（约170g）

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将1个蛋黄、牛奶和植物油混合，搅拌均匀至起泡。
步骤2/10 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
再分个加入剩下的蛋黄，每次拌匀再加下一个，至蛋黄糊呈乳化状。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白和少许柠檬汁加入COUSS CM-1200厨师机搅拌桶中，
步骤5/10 点击查看大图
分三次加入细砂糖打发至能拉起小弯角。
步骤6/10 点击查看大图
将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
面糊从高处慢速倒入八寸戚风模具中，并轻轻震出大气泡。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上火180度下火160预热，烤15分钟左右快速取出用利刀划十字。然后继续上下火150度烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，冷却再脱模。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/10

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小贴士

1、打发蛋白时先快速打到粗性发泡，第二次加糖后慢速打到出现纹路，第三次加糖打至蛋白呈捞起后不滴落并且有小弯勾的细腻状态。 2、脱模后的拜拜蛋糕，分切后淋上少许酸奶，搭配水果食用，口感很棒。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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