水煮牛肉片
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步骤1/5
泡过水的牛肉切成薄片+盐+胡椒粉拌匀+鸡蛋清+淀粉拌匀
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步骤2/5
锅里放水放洗净的黄豆芽开火至水开后关火,焖几分钟至豆芽断生。捞出放一较大的汤碗里。
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步骤3/5
炒勺里放油(平时炒菜量的3倍)+郫县豆瓣酱+姜片+蒜末+干辣椒段,炒至颜色发红,辣椒变酥+一碗热水+肉片,慢慢用勺子划散,盖锅盖,小火煮4分钟左右,水又开起来,可以尝一下,肉十分幼滑。
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步骤4/5
将肉和汤底全部倒入盛豆芽的大汤碗里,上面撒芫荽段+辣椒面+白芝麻
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最后一步
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热油,浇在上面,滋啦一声,就ok了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-01
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