莜面鱼鱼焖面
记忆里奶奶做这个最好吃,小时候总是觉得奶奶的手很神奇,做出来的饭即使不放大葱蒜都很有味道,尤其这个焖面一想起来就会口水往肚子里流,可每次都只有回老家时才能迟吃到。奶奶年纪大有不适合远行,我就只有自己学习了了这个想念的味道!上个月嫂子专程给我寄了一袋老家的莜面来北京,直到今天刚好休息约了两个朋友,在家开做。最后,结果就是很成功,吃出来奶奶的味道!
6克
86克
453克
2126
千卡
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步骤1/8
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土豆
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步骤2/8
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豆角
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步骤3/8
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南瓜
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步骤4/8
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白菜
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步骤5/8
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莜面500克,用开水和面,最后做到三光,手光、面光、盆光。把面用手搓成鱼鱼,压扁(压扁像柳叶)也可以不压,搓完好累啊,吃这顿不容易啊!开水,面放笼屉上,蒸10分钟,拿出冷却片刻后把黏在一起的面分开备用。
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步骤6/8
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热锅放凉油,最重要油最好用菜籽油,放入干辣椒、葱花,蒜瓣。后依次放入土豆、豆角,略翻炒后放入老抽(记得奶奶放黑酱,可现在不好买)放入南瓜,略炒后放入一些水,盖盖焖2分钟,在放入白菜,最后放入开水末过菜,盖好锅盖,大约3分钟后放入莜面鱼鱼,焖3分钟,开锅搅拌匀就好了,这个不是干的焖面,需要有一些汤,特别好吃。
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步骤7/8
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放面前的汤
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最后一步
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最后想放个香菜什么的配色家里没有了,可能颜色一般,但真的很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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