酒柠银鳕鱼

浏览 45.5万 · 收藏 4014 · 学做 16

肉类属于饱和脂肪，应少吃；鱼类属于不饱和脂肪酸，可适量多吃。因此，对老人家来说，最好是多吃些低脂高蛋白并含有Omega-3的深海鱼类红酒不仅能通血管，这样搭配煎鱼含有 Omega-3的银鳕鱼很美味，还能吸收鱼中对大脑有益的DHA，防止大脑衰退。爸爸的年纪越来越大，我总提醒他在饮食上要注重清淡。50年代出生的老人都不太会上网，爸爸认为深海鱼类在一般的超市和市场不容易买到，要吃就得去星级酒店，但这种地方消费过高，老人家也不舍得常去！现如今，网购已成为潮流趋势，方便快捷，省时省心。京东生鲜的种类就很多，肉禽菜蛋水果海鲜甜品样样俱全，全程冷链配送，并有专人送货到家。关键是品质还有保障，货真价实，物美价廉。难得周末在家陪老爸，我教他用手机直接在京东生鲜下单，购买了一份银鳕鱼。没想到第二天中午就收到了，太神速了!对于想在老爸面前露一手的我来说实在是太棒了！恰好家里有一瓶红酒，冰箱里剩了几颗柠檬，就来做一份老爸最爱吃的红酒煎鳕鱼。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

银鳕鱼一块

、

红酒

、

生油一勺

、

柠檬一片

、

盐一匙

、

橄榄油一匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鳕鱼分很多种，其中银鳕鱼品质最好，味道也是最佳的。
步骤2/12 点击查看大图
京东生鲜全程冷链配送，完全不担心食材在运输过程中会因温度变化而影响品质。因为银鳕鱼是冰鲜，收到货直接解冻就可以做起来了。
步骤3/12 点击查看大图
鳕鱼肉洗净，擦干鱼肉表面水份。放盐用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
步骤4/12 点击查看大图
加入红酒。用手拭擦鱼肉表面，令鱼肉均匀腌入味。
步骤5/12 点击查看大图
柠檬汁挤在鱼肉上，拭擦两边令之均匀腌味
步骤6/12 点击查看大图
加入一匙生抽腌20分钟，也是两边拭擦令之均匀腌味。
步骤7/12 点击查看大图
使用不粘锅，微微热锅中加入橄榄油，放入腌好的银鳕鱼，中小火慢煎，
步骤8/12 点击查看大图
银鳕鱼肉质嫩很易熟，所以一面炙热烧煎至3分钟左右，待变微黄之时，再翻面煎，
步骤9/12 点击查看大图
最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用。
步骤10/12 点击查看大图
最后用柠檬与萝卜点缀，便能品出这柔软又细腻，又鲜又嫩，又不会被掩盖的银鳕鱼味
步骤11/12 点击查看大图
银鳕鱼肉雪白细腻，口感也如云般细滑棉柔，一触即化，鳕鱼肉的纹理分明，更显出它的柔美，真是色如其名。同是深海鱼，却不会像其它鱼肉带着那份腥味，并且只有一条主骨没有小骨刺，我用最简单的烹饪方式就能做到很美味的口感，简单又能烘托出鳕鱼鲜味。
最后一步
这样的做法简单，多了一丁儿的红酒香，鱼肉的味道升华又不失鳕鱼的鲜味。