原味豆浆豆腐脑的做法

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原味豆浆豆腐脑

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

纯净水 1000克

、

内脂 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。（夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室温下泡豆4-5个小时就差不多了）
步骤2/12 点击查看大图
泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份加入1000毫升纯净水。
步骤3/12 点击查看大图
启动美的破壁机豆浆模式，显示制做时间为23分钟。
步骤4/12 点击查看大图
美的破壁机自动完成煮和搅打的全过程。
步骤5/12 点击查看大图
煮好的豆浆可以直接饮用。
步骤6/12 点击查看大图
为了得到口感更细腻的豆腐脑，先将豆浆过滤，自然晾至8、90度就可以点浆了。
步骤7/12 点击查看大图
2克内酯先用温水溶解。
步骤8/12 点击查看大图
将溶解的内酯倒入豆浆中快速搅匀，用勺子撇去表面浮末。表面盖盖子或保鲜膜。
步骤9/12 点击查看大图
静置20分钟到凝固即可。
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加料享用。
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嫩嫩滴
最后一步点击查看大图
豆浆

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

豆浆不可以太稀，足够浓郁的豆浆才能做出好吃的豆腐脑。内酯点入后，不用过度搅拌。如果天气较冷静置时请保持40左右的温度。

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发布于 2016-07-31

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