枫树糖浆水果可丽饼

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可丽饼（Crepes）是一款以小麦制作而成的薄饼，可甜可咸，怎么搭配都可以很好吃的一款百搭美食。现在家庭做法多是用平底不粘锅煎皮而成，有个好的不粘锅可以事半功倍。这款可丽饼饼皮方子参考PH的，有改动。可丽饼食用时搭配的水果有糖渍糖水黄桃、红色火龙果、苹果蕉，最后淋面适量的纯枫树糖浆，很美味～苹果蕉，我们这里又叫米蕉、粉蕉，比较短而胖乎乎的可爱香蕉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕粉 50克

、

鸡蛋 63克

、

黄油 5克

、

盐 1克

、

全脂纯牛奶 150克

、

糖渍糖水黄桃 1罐

、

红色火龙果 1个

、

苹果蕉 2根

、

柠檬 1个

、

纯枫树糖浆 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备、称取，蛋糕粉过筛备用。
步骤2/13 点击查看大图
黄油切片放小锅，隔热水融化备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋磕开，放入干净无水的盆内打散，加入1克盐，用蛋抽搅打至融化。
步骤4/13 点击查看大图
倒入蛋糕粉，用蛋抽搅打至没有干粉状。
步骤5/13 点击查看大图
倒入牛奶、融化的黄油，搅拌。
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面糊倒筛里，用硅胶刮刀搅拌，过筛1、2次，盖保鲜膜放冷藏2小时以上。
步骤7/13 点击查看大图
取出冷藏面糊搅拌，小火开始热锅，用手放锅上方感觉温度，稍微觉得热时拿锅离火，把面糊倒锅中间、快速轻转一圈使面糊均匀。
步骤8/13 点击查看大图
饼皮凝固不流动、鼓起时，稍微煎一会，用硅胶刮刀把饼皮边缘划几下，与锅分离，翻面再煎一会。
步骤9/13 点击查看大图
煎好的可丽饼皮倒扣在平碟子里，盖盖子，重复以上步骤直至煎完所有的面糊。
步骤10/13 点击查看大图
苹果蕉去皮斜着切片，滴上柠檬汁备用，火龙果对半切开、果肉切小方块，黄桃切片。
步骤11/13 点击查看大图
取干净碟子，放一片刷好黄桃糖水、折好、卷边的可丽饼皮。
步骤12/13 点击查看大图
摆上切好的水果，淋上纯枫树糖浆，开吃。
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成品

小贴士

1、鸡蛋连壳重63克，糖渍糖水黄桃罐头1罐重量425克，苹果蕉去皮前重量220克，红色火龙果个头小的1个大约250克左右，喜欢吃的多放点，卷着吃。 2、面糊至少需要过筛1次，细腻，煎出来没有疙瘩，每次舀面糊煎前都用勺子搅拌搅拌。 3、远红外炉最小火力煎，一次一勺子面糊，倒锅中间快速转一圈可以借助勺背抚平面糊，勺子是电饭锅配备的汤勺子。 4、专门的可丽饼平底不粘锅平时需要用油涂抹保养，煎饼前我抹了少许的黄油在锅底，也可以不抹。 5、刷在可丽饼皮上的黄桃糖水，如果用的不是罐头，可以刷枫树糖浆或省略，也可用打发的淡奶油代替。 6、煎好皮暂时不吃，可以用保鲜膜一张张隔开、密封好放冷藏，食用前再切水果、淋浆。

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发布于 2016-07-29

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