翡翠烧麦
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烧麦,是一款流行在街头巷尾的特色小吃。它以多样的馅料、可爱的外形、香糯的口感,赢得了很多人的喜爱。今天,为大家分享一个家庭制作烧麦的方子,希望能利用家家都有的食材制作出好吃的烧麦。烧麦的外皮特别做成了白菜样子,是因为家里的熊孩子都喜欢颜色鲜艳,外观可爱的餐食,心急的小厨当然可以掠过彩色皮的制作程序,直捣重点。 如果动心就试试看吧,希望大家能够喜欢。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
烧麦馅:
、
圆糯米
100g
、
猪肉馅
80g
、
料酒
2g
、
生抽
5g
、
老抽
5g
、
蚝油
5g
、
糖
5g
、
干香菇
3朵
、
豌豆
20g
、
玉米粒
20g
、
胡萝卜
20g
、
食用油
20g
、
烧麦皮:
、
制作白面团的面粉
120g
、
白面团用水
70g
、
制作绿色面团的面粉
120g
、
制作绿面团的菠菜汁
70g
、
(以上食材为15个烧卖的量)
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好所有材料,其中,干香菇泡发2小时后切丁、胡萝卜切丁,大小跟玉米粒差不多。
-
步骤2/10
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圆糯米泡2-4小时,让米粒充分吸饱水后,倒掉多余的水,你也可以省略泡米的步骤,按照平时蒸米饭的水量直接蒸就好。
-
步骤3/10
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泡好的糯米入蒸锅蒸20-30分钟。蒸好糯米饭后,不粘锅里倒入油,油热后倒入猪肉馅炒散,加入料酒,继续翻炒至酥亮,加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,加入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁,继续翻炒至颜色均匀。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-07-29
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