凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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老妈休息时间种了茄子，长出一些奇奇怪怪形状的茄子，纯天然，茄子煲太费油了，拿来凉拌，酸酸也适合夏天，开胃

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3条

、

蒜 4个

、

花椒适量

、

辣椒 2个

、

蚝油适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

剁辣椒 3勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子洗净，然后切成适量长度放在碟子里，隔水蒸熟，可以拿筷子戳，很容易判断是不是熟了
步骤2/3 点击查看大图
在蒸茄子的时候来调这个酱汁~蒜，辣椒，酱油，醋，蚝油，然后花椒油锅里面先爆出味道，再加入前面调的酱汁，搅拌均匀，我有加剁辣椒，不喜欢的可以不加，因为本身里面我有加干辣椒切成段~
最后一步点击查看大图
茄子放凉了以后，撕成你自己喜欢的形状嘿嘿，然后把刚刚调好的酱汁加下去，搅拌均匀~酸辣可口，开胃~适合夏天

小贴士

茄子蒸好等凉了再撕不然太烫啦~可以选择蒸之前把皮削掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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