原味戚风（6寸烟囱模）
-
步骤1/8
鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别置于无水无油的不锈钢盆中。
-
步骤2/8
蛋黄中加入白砂糖，手动打蛋器搅拌至白糖融化，均匀融合。
-
步骤3/8
继续蛋黄中加入牛奶，色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀，融合，呈乳化状态。
-
步骤4/8
蛋黄液中一次性筛入低粉和淀粉和盐，用打蛋器或橡皮刮刀翻拌均匀，直至液体细腻无颗粒，切勿划圈搅拌，以免低粉起筋。
-
步骤5/8
接下来打发蛋白，砂糖分三次加入蛋白液中，电动打蛋器中速打至提起打蛋器有小直角不弯曲状态即可，即干性发泡，尽量避免打发不到位或打发过头。
-
步骤6/8
烤箱预热160度。将三分之一的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀，再将全部蛋黄液加入蛋白中翻拌均匀，注意翻拌手法，避免消泡。
-
步骤7/8
倒入模具中，在桌上震几次，将大气泡震出，放入预热好的烤箱中下层35分钟。
-
最后一步
烤完后立即拿出，正面朝上，从上空15cm出自然摔落，震出部分热气，立马倒扣至完全冷却即可脱模。徒手脱模很方便美观，不会的可借助脱模刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-27
原味戚风的相关分类
原味戚风的相关推荐
-
蔬菜手擀面
15365人看过 -
油炸糕
114970人看过 -
手撕凉拌杏鲍菇#单挑夏天#
887880人看过 -
#大喜大欢喜烧烤店#脆皮烤年糕
111367人看过 -
烤箱版的山药饼
605822人看过 -
油炸糕
81081人看过 -
#元宵节美食大赏#自制汤圆馅
71320人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
897125人看过 -
#花样闹元宵#网红不开裂大黄米汤圆
82032人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#脆皮烤年糕
210866人看过 -
菠菜汁戚风
21689人看过 -
舌尖上的美味【油焖笋】
583094人看过
