椰蓉开口酥的做法

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椰蓉开口酥

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椰蓉陷

、

黄油 100g

、

椰蓉 200g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 80g

、

奶粉 20g

、

牛奶 20g

、

中粉 200g

、

砂糖 20g

、

水 90g

、

猪油 70g

、

低粉 180g

、

猪油 90g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化加入糖粉
步骤2/16 点击查看大图
用打蛋器打至膨胀
步骤3/16 点击查看大图
2、加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入椰蓉和奶粉拌匀
步骤5/16 点击查看大图
再加入牛奶拌匀
步骤6/16 点击查看大图
用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用
步骤7/16 点击查看大图
1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
步骤8/16 点击查看大图
取一份油皮包入一份油酥收口
步骤9/16 点击查看大图
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
步骤10/16 点击查看大图
再卷起来，松弛15分钟
步骤11/16 点击查看大图
取一份酥皮，用手指中间压下
步骤12/16 点击查看大图
将两头往中间推
步骤13/16 点击查看大图
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
步骤14/16 点击查看大图
捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
步骤15/16 点击查看大图
包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
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烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2016-07-27

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